项目概况 项目名称: 二十四·单 淮扬新味餐厅 设计机构: 名谷设计 设计总监: 潘冉 进入他的主页

季节二十四节气、太极二十四式、风水二十四山法…无穷变换,不离本源。这正是餐厅创始人用于思考美食制作的来源,用现代料理的方式将古老的淮扬食味重新演绎。“二十四单”的生长过程似乎并非单纯的建造,旧厂房改造、空间窄小、自然采光杂乱等都只是寻常外因,而赋予空间血肉性格,建立新的未明体验,从多维的角度,启发参与其中的人的觉知感受,是本次营造所面对的新课题。详细内容

01 季节二十四节气、太极二十四式、风水二十四山法

当代设计者,以建筑空间为媒介,揣摩未明体验所营造出的具象形态,正是吾辈前赴后继为之努力的应有姿态。自先秦之后,中华智慧逐渐参与并深入的自然觉醒中,“二十四”冥冥之中成为一个特殊的数字,熟悉且神秘。季节二十四节气、太极二十四式、风水二十四山法…更多

02 无穷变换,不离本源

这是餐厅创始人用于思考美食制作的来源,用现代料理的方式将古老的淮扬食味重新演绎。“二十四单”的生长过程似乎并非单纯的建造,旧厂房改造、空间窄小、自然采光杂乱等只是寻常外因,而赋予空间血肉性格,建立新的未明体验,从多维的角度,启发参与其中的人的觉知感受,是本次营造所面对的新课题。更多

03 建立新的空间秩序

一两个世纪前,这里曾作为铸币厂在国民时期显赫一时。呈东西向轴线坐落的红砖建筑,层高十余米的单层厂房内,脱离原建筑外墙,建立新的空间秩序,规划出两层半内部空间,受原建筑外皮庇护同时,结构上保持相对独立。更多

04 新生空间顺理成章

主入口東临来凤街,回应相对市井面貌的外部环境,有必要不动声色的做出气质转换,为此,由纤细圆管制作的抽象“竹林”从户外绿篱中向室内延伸,透明材质分割出内外界限并放置在“林”中,被模糊的界面使新生空间的生长变得顺理成章。更多

05 由“觉知”引发“美学”塑造

通往半地下一层空间被划分成开敞式厨房与就餐区,食客与制作者的关系应是互为赏识的,前提是保有距离,一种互通并不断保持变化的远近关系,黑色条形钢板制作的区间分割面,被设计者称之为“空间面纱”的序列,在食客行走的过程中,视线不断被放大,从而发现食物被制作的过程当是欣喜。更多

06 营造远近适宜的尺度

通往半地下一层空间被划分成开敞式厨房与就餐区,食客与制作者的关系应是互为赏识的,前提是保有距离,一种互通并不断保持变化的远近关系。更多

07 “空间面纱”

黑色条形钢板制作的区间分割面,被设计者称之为“空间面纱”的序列,在食客行走的过程中,视线不断被放大,从而发现食物被制作的过程当是欣喜。更多

08 糯白的儒雅气氛,黑与白的冲突美学

“觉知”此刻表现为互赏者的心理交流。就餐区的临窗立面,开窗杂乱之际光的肆意,用宣纸材质裱糊出的屏风墙,将自然光线进行二次过滤。更多

09 思索空间的“觉知”

沿厅右侧拾阶而上,到达二层私密就餐区,通道中置,两侧各为大小私密就餐单元,为促进食客快速通过,避免公区停留。 更多

10 面对隐逸环境的兴奋与自信

由通道立面设置的隐框门进入,临窗界面依旧采用宣纸屏风将自然光线过滤并充斥空间,光线照射后的树影在某个时段内成为主角与佳肴一同演绎。 更多

11 师法从宋元,神思入晋唐

今人当在古意中寻造化。西方人的生存方式很直接,很现实,不绕弯子,建筑空间要好用,首推功能性,现代主义兴起后更是将“功能”的意义教科书化,以致相当长的一个时期内,在中国本土设计语境中,也全民歌唱“功能”的美妙。更多

12 通过冲突运算解决矛盾关系

其实“功能”远没有那么强大,强大到可以通过类似冲突运算的方式,去解决人与人造物之间的矛盾,一个舒适并拥有即时体验的空间,是来自多维度信息传递的结果,所谓解读空间,正是探索空间的觉知力使然。更多

13 觉知充满了冒险家精神

一面攀向高尚的顶峰瞭望更为壮美的风景,也会因不慎跌落低谷后的慌乱,疲于应付失去逻辑的冲突运算,前者赋予设计营造的结果是突破与惊喜,后者只能是被动的接受,在应接不暇的压力催生下将营造变得低劣不堪。更多

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