洪宏星 ：用运动与美食传达健康生活方式

　　【太平洋家居网 设计频道】顶级大厨洪宏星还有另外一个身份：台湾泰拳冠军。除了泰拳大厨的身份他还是名副其实的综艺咖，近年也活跃在各大卫视的美食节目上。在PChouse与Haier“健康悦生活“主题沙龙活动现场，PChouse邀请了洪宏星现场分享他理想中的家居环境，通过运动和美食，向人们传达更健康的生活方式。

　　顶级大厨在现场，当然不能轻易“放过”他，PChouse记者请洪宏星分享了他的家居灵感与厨房灵感，并以专业厨师的角度为我们解读打造完美的厨房秘密。没有比厨师更了解厨房的需求，厨房里什么厨具使用频率最高，什么电器最好用，他通通给到了解答。

洪宏星 ：用运动与美食传达健康生活方式

　　洪宏星 ADONIS

　　台湾泰拳冠军、东方卫视《顶级厨师》第二季亚军、2014年全球首档台网联动社交真人秀《百万粉丝》冠军、2015年乐视综艺《你看起来很好吃》“好吃家族”成员，外号“拳王”。

　　精通搏击类：泰拳、跆拳道、柔道、拳击、摔跤、巴西柔术、混合格斗

　　擅长美食料理，包括中餐、西餐及港、台、日、东南亚料理

　　2011 广东省”体彩杯“跆拳道锦标赛80+KG季军2011 深圳市跆拳道锦标赛80KG季军

　　2012 台湾省中华泰拳锦标赛 75KG冠军

　　2012 香港亚洲电视 怒火踢拳MMA 70KG 冠军

　　2013 东方卫视《顶级厨师》第二季 亚军

　　(蓝带国际烹饪学院澳洲校区奖学金得主)

　　2013 CCTV-1中国味道冠军金筷子荣誉得主

　　2013 T-1中华职业泰拳赛 70KG冠军

　　2015 新浪微公益百万年薪代言人

　　2015《英雄传说亚洲巅峰》深圳站68KG优胜

　　从顶级大厨到泰拳冠军 不同人生轨迹的交叉点

　　【PChouse】从泰拳冠军到顶级厨师，这两段经历是怎么发生的?

　　【洪宏星】其实很多人会觉得说我的经历是比较特别，尤其说你看我做过很多个不同的行业。那从开始的厨师到金融业到可能泰拳冠军，甚至到现在我自己个人演艺传媒公司。

　　小时候其实我是一个非常好动的孩子，我最喜欢各种运动。但是这个运动是不能那个时候还小，不可能成为一个成为一个工作或职业的时候，我选择了去做厨师嘛。因为我觉得说我对美食是很有兴趣的。

　　再就是说美食不仅是做完一道菜而已，其实可能有摆盘装饰，会需要更多的一些艺术的元素。我觉得我是一个喜欢创作的人，我有想象力。在烹饪做菜这一方面，他也可以满足到我另外一方面，就是创造。那之后到30岁的时候，我在金融业结束之后，我就在想说我要过一个不一样的人生，然后做自己想做的事情。

　　因为搏击一直都是我的热爱，那既然换到了搏击，我就要把它做到最好。在用了3-5年的时间，最后去拿到这个头衔，然后我就退役。(记者：3-5年就可以拿到吗?)其实在这个之前我走的一直都是业余拳赛，然后我也在教学。那当我真就是说因为我除了说在可能做厨师或者是做金融的时候，我们有私下的一些自己的时间，我们可以去练习，甚至就是也会从事教学。那到30岁之后是全心投入在这个里面，然后我让自己转换一个跑道。

　　【PChouse】30岁之前做顶级厨师，30岁以后做泰拳冠军。这两种人生轨迹有什么重合点吗?

　　【洪宏星】其实它们看似是两条平行线。但实际上有交叉点，它离不开，应该说它把它把两条线绑在一块了。就像我说的泰拳，它开始一个暴力对抗性的运动，但其实我可以把它去除所谓对抗这个部分，单纯地将它运动训练搏击拳手的一些方式给很多喜欢运动的人。它可以不用上拳台，它可以不用对抗，我们把它当成是一个运动。在运动之后更关心的是什么呢?

　　就是饮食哦。对吧，你会觉得你辛苦了两三个小时，你跑了十公里，结果只是因为一块小蛋糕就把你前面几个小时给废了。所以很多人说运动和美食是相结合的。不对，它从来就没有分开过。所以在美食的创作里面，我虽然做的是传统的中餐，可是我现在更倾向于把传统的中餐做成西式的。定额定量，然后去掉过多的油糖淀粉，让人们可以在享受美食的过程中，还可以让自己瘦下去。所以我的一个口号是‘如果你不想动，我就让你把自己吃瘦。’无论运动还是美食，我们都是在倡导一种健康的生活方式。

　　运动型男与居家暖男理想中的家

　　【PChouse】您作为运动型男也是暖男担当，您自己家是什么样的?

　　【洪宏星】因为我回到家的时候我希望他是一个很舒服的，所以我家里一个反弹大沙发。然后很多人会以为我家是摆满了很多运动器材，但其实不是。我一会到家我就想放松，我觉得家是一个让人觉得可靠安全的一个地方。

　　【PChouse】有比较喜欢的风格吗?

　　【洪宏星】我知道人们很喜欢去星巴克，星巴克的灯光它的整个原木的一些风格，我把它运用到我自己的家里面。对，我喜欢这样子的风格。在空间方面我希望它可以更简约一些，然后灯光多一些，温暖一些。

　　我有个强迫症，我所有东西我希望它是整齐的。跟我的个性看起来有点不搭，人家觉得好像我应该是很随性的。如果东西弄坏，我心里面也很不开心。我希望会有很多的比较好的收纳，然后就所有的东西分门别类地都放好。所以我家会有很多的柜子，但是变成另外一种困扰。所以我希望可以把它变成隐藏式的。

　　【PChouse】那你自己家的话你会比较喜欢哪个空间呢?

　　【洪宏星】我会喜欢的是房间。我希望我的卧室跟客厅一样是多功能的。因为我最喜欢在床上，然后就摊在那边，在床上看电视啊弄音响啊，甚至用电脑什么得。其实很奇怪，我家客厅很好，可是我却很少待在客厅里面。

　　第二个是厨房，如果搬了新家我第一个要完善的就是厨房。因为每天都要吃饭。我的工作性质比较特别，就是没事的话我都是在家，那我在家频率超过20天。也就是说我的状态是醒来之后我就会健身。现在常住北京，现在的家也是自己装修的，就是连厨房门还有厨具的那个那个颜色都是自己选的。

　　【PChouse】您理想中的居住环境是什么样的?

　　【洪宏星】我想把客厅变成厨房，因为家是满足主人需求的空间。我家应该跟一般的房子没什么太大差别。但是就是我一直有个冲动，就是我想把我的客厅除掉，平常可以选择做在吧台那里，因为我很喜欢做饭。就是家里很大，但是我用的地方却很小，那我为什么我不把我喜欢的把它变的就是利用到整个客厅。我爱人也会支持，但后来我想了想，觉得我太冲动了。

　　顶级大厨的理想厨房与厨房建议

　　【PChouse】作为顶级大厨，对于厨房的使用应该有很多心得，您觉得完美的厨房应该是怎样的?

　　【洪宏星】首选需要规划纵向储物空间。

　　我家厨房还不够大，因为每次不管有多少的朋友来家里，我都会准备8到10道菜。我在备料的过程中，我会发觉空间是不够的，我希望它可以把它垒起来。现在虽然料理台很大，可是放着放就满了。还因为盘子很大，有些还专门去日本挑回来的，不是批发的，因为一道好菜需要好的盘子装。

　　（会考虑宜家厨房吗？）宜家厨房它收纳的东西做得还不错。可能锅碗瓢盆刀我可能就不会用，那些收纳的柜子我觉得非常好。 因为它里面会有很多那种隔断分隔的就你找东西就很方便。有机会看到我的背包，你会发觉那个格子真多，所有东西都有自己的位置，而且一定要在那个位置。

　　【PChouse】那你的橱柜会有很多格子吗?

　　【洪宏星】会做很多格子，但会有个问题就是说，如果你有很多格子就不适用在放米呀面粉那些。所以我会有几个开放性的大格子，然后买小的收纳灵活替换。而且我有个问题，就是我遇到有些设计厨房的人，他会把硬性的东西设计在那里。

　　就例如说比如说开一个料理的的抽屉，它有定制的格子在那，你是不能移动的，那我就觉得有些有些瓶瓶罐罐是不同形状的的，是不合理的。空间设计师一走到厨房这一块，他会认为这样才是最好，但其实对我们来讲不一定是这样的。那一般家庭主妇来说的话，她就说OK那我就这样子，她就会依照设计师给他的给他的定制的东西。不，我觉得我觉得设计应该是人性的，所以跟设计师沟通其实是非常重要。

　　其次，好的厨房电器你的厨房生活更舒心。

　　【PChouse】厨房里面有什么产品可以推荐给我们吗?

　　【洪宏星】其实我现在的厨房什么电器都有。

　　关于洗碗机：以我个人的经验是你用了洗碗机，还不如自己洗来的快。因为它会有几个标准，就是说你必须先冲洗那个渣。但是假设说，如果那种勾芡比较重的菜，你用洗碗机洗不掉，或者是你放干了这样子的的盘子也是很难洗掉。

　　关于蒸烤箱：除了加热食物之外还可以做烹调。非常好用，每个厨房都应该有一个。

　　关于抽油烟机：其实我在家很少开抽油烟机，但是选择抽油烟机除了品牌之外，更重要就是它的功率。而且现在抽油烟机越做越智能了，以前的油还是自己清理，现在它自己可以清理了。

　　关于厨余机：我还加装了厨余机，非常好，会非常方便，再也没有垃圾的困扰。美国所有家庭一定都有这种配置，它会让你在结束做收尾工作时，非常舒心与干净。厨房不会再有脏乱差的噩梦出现了。

　　关于水槽：其实从使用频率上来说，我用得最多的应该就是水槽，因为水槽是唯一从开始到结束的地方，但是烤箱它只是过程，所以在这个地方的时候他是很重要，你看你要洗菜洗食材，然后煮的过程中你要再洗这些东西，比如说锅子，吃完饭的时候你还要洗盘子。所以水槽够不够大很重要，另外我觉得双槽比较好用。

　　我建议是双槽的原因是：因为当你当很多人洗的时候其实是站在那个水槽用洗洁精刷，然后里面可能会有酱汁可能会有菜，你会越刷越觉得蛮恶心的。你看有些水槽是有一个拉链试的，那种水管可以拉出来。菜刀就直接冲完，之后就在里面放泡沫水，你要直接在里面洗。

　　像我们的专业厨房也是一样啊，专业厨房是三槽的，一个是冲菜渣的，冲完之后盘子基本上是算干净了，但是就放热水，然后你随便抹两下基本就好了。

　　用运动与美食传达健康生活方式

　　【PChouse】2017年有什么工作计划?

　　【洪宏星】我现在在做自己的项目，就是我要成立一个生活体验馆。里面包括健身和餐饮。那另外一方面，我自己的传媒公司我会做线上内容，主要是烹饪教学和健身教学，还有一个垂直生态链接，在视频上面看到的所有东西你都可以买得到。基本上就是先以合作的方式，后面的代言就再看。这个生活体验馆我在看场地，目前的目标地标是北京，计划开五家。但是第一家会比较重要，至少要800平以上。

　　我之前录节目认识了一个设计绿植的老师，那我未来的这个实体店里面，我也会跟他合作，请他帮我设计里面的一些空间。体育馆里面有训练区，也有休息和饮食。

　　对这个部分来讲，我希望还是有不同的感觉呈现。就像我刚才讲星巴克，它卖的不是咖啡，它卖的是一个平台，你不是真的想喝咖啡才去的吗?有可能是想去跟朋友约见面的地点，有些是蹭网，哈哈。

　　其实我现在做的更多的是一个生活的引领者，我们在引领更多的人回归家庭。

　　有很多外出打工的人，像夫妻，生了个小孩子，三个人不一定会坐在同一张桌子吃饭。他们会觉得说其实我们在外面都可以解决了，回家不要麻烦。可是你想在国外，你可以从电影上了解，不管它是什么类型的片子，最终它一定会带到家庭，大家一起坐在那边吃饭或聊天。那我所引领的一个方式是第一个先回归到家庭，然后家庭最温暖的一定是厨房。

　　因为我一开火还不热吗?哈哈。我们让很多人愿意走进厨房，就是如果你可以用最简单的方式弄了一道菜，然后又健康又美味，你会不会想去试?然后我在各个卫视的美食节目上，我去跟其他大厨的差别是，因为他们是大厨，如果它们教的东西太简单，程序太过于简单，那每个人都会做，他就不是大厨了。可是我却会把复杂的事情变成简单，因为我希望你在电视机前面看到的不是说哇好好吃，而是好像我可以，然后他就去试着做。

　　第二个就是运动，我们身边有很多人的，当你在享受美食的过程中，你没有去运动，你身体就不好。当你工作量多的时候，你不去运动就不好。那很多人就会说那我工作已经那么累了，我还要运动吗?这两者其实是不同的，劳动跟运动是不同的。而且应该说运动首先会影响到的是变得开心。这个是我最喜欢那个部分，也就是我现在未来成立的这家公司，我做的这些事情都是围绕在新的生活方式。其实家是一个安全的港湾，如果你的家整个空间设计也非常好，就会每天都想跑回家。