锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店

2018-3-04 22:29:37  来源:pchouse  作者:佚名  

  【太平洋家居网 设计频道】设计从来都不是孤芳自赏的,在满足了基础的功能需求后,来自与“设计”之外的需求:社会学、心理学、艺术、商业、科技、工艺… …将会赋予“肉身”以“灵魂”。在Vsmooth的案子中,我们通过设计将打动我们的那片秘林搬到了上海的陆家嘴,没有一枝一叶,却让人流连忘返。——锦莳设计

锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店

缘起

  第一次见到天宇,是2016年夏天刚刚开始的时候,那个时候杭州的“东西实验室”开业,应邀去小住。印象中,午后有个眼睛深邃的男生,自己搬一把椅子坐在后院中,不管前庭和屋中的热闹。朋友介绍他是“越南驸马爷”,花了10万块娶回了家里有4万平方米咖啡园的越南新娘阿英。

  2017年,天宇带着自己的越南咖啡来到了上海,准备从线上走到线下。也是从那个时候开始,我开始接触、了解Vsmooth这个不太一样的咖啡品牌。出于对他们品牌价值和创始人的认同,我们作为设计师的参与比其他项目提早了很多。就像是以前在公司做商业地产项目一样,这次从最初的区域价值、人流交通、品牌定位我们便开始介入。那个时候我和天宇会赶在下班高峰的时候站在世纪大道和东昌路的地铁站,数过往的人流,分析他们从哪个写字楼中出来,会在哪里吃饭、可能的职业如何、途中会经过哪个街角… …后来还是天宇的不懈努力,最终将店铺选在了我们最初一起走过的东昌路。

丛林

  天宇请东西实验室的小伙伴记录拍摄了两个小短片,印象最深刻的是阿英奔跑在咖啡林中的画面,长发、白衫、还有从眼底流露出来的微笑。透过镜头仿佛可以闻到潮湿松软的泥土散发出来的自然味道、自己一抬手也感觉到了咖啡树的枝叶在手背上划过、听得见虫鸣鸟叫,看得见咖啡园的空地上燃起的篝火和围着火堆跳舞的人。

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阿英穿梭在咖啡林中

  那片暮色中的咖啡林真的美极了,氤氲而神秘。在我看来,咖啡的醇香已经被市面上的品牌渲染的足够了。而如果这一杯Vsmooth可以一口入魂,在升腾的水汽中,可以把你带到秘境般的丛林中,可以让你想起那片苍翠的海洋,可能这才是Vsmooth这个越南咖啡不一样的地方。

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锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店

  于是我们希望可以把那片咖啡林通过设计带到现实中来。但是我们不会真的搬几颗树过来、或者用LED屏不停的轮番播放,太过具象的形式会限制想象力,具象的便是有限的。

有限/无限

  极其有限的店面空间,若是我们循规蹈矩的来做,也许就算是把这几平米做出花来,感染力也是十分有限的。所以我们决定去繁就简,通过最简单的球形元素阵列,创造出统一明了但具有冲击力的设计。形式总是有限的,而每个人的想象力和感受是无限的。

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第一次在纸上勾画出像素化的概念

  为了确保想法的落地性和可实施性,在设计最开始的时候,我们就自己买入了实体材料,然后用可以算的出来的成本、可以找的到的材料、构件来推敲设计。

锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店
1:1局部模型推敲比设计比例

  设计原本就是应当和艺术、工艺相结合的。2000多组,4000多个亚克力球被用到了这次设计中。其中有一半的亚克力球要根据设计的色卡调颜料、手工上色。最终将亚克力球和金属网格连接的挂钩也要提前选好,或大或小都不可以,所有的尺寸和直径都需要经过计算。

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​用旧名片做色卡比较差别细微的颜色

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天宇找来小伙伴一起为2000多个亚克力球手工上色

  从下至上,颜色从靛青过渡到纯白,对应咖啡林底部的浓郁苍翠到纯净的天空,而点缀其中的玫红色,取自挂在树上果子的颜色。当装置背后的亚克力灯箱亮起时,你若盯着这点阵看,就能看到那片远方的森林。

  我们将闭上眼睛后脑海中的景象抽象化、像素化,自己便被无尽的绿色光点包围。

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  当然,这也是我们送给阿英的一个礼物,我们希望这片咖啡林可以像她故乡的那片丛林一样守护她、陪伴她。

千篇一律/万里挑一

  东昌路这条街和各大写字楼楼下的餐厅、美食广场一起,充当着陆家嘴地区“食堂”的角色。今天我又去东昌路上数了一下,从浦城路到浦东南路这段,短短350米的距离,有11家饮品店。这一方面证明这个区域的需求巨大,另外一方面也说明竞争激烈。

  市面上大家知道的饮品品牌在这条街上几乎都可以见到,除却LOGO的不同、品牌色的不同,这些饮品店的设计或者说模式都是大同小异的,一个通长的吧台,点单、取单。我印象最深的就是,去买奶茶,点完单一堆人挤在一边等的时候,只能无聊的看着店员倒牛奶、塑封、包装。对于连锁品牌来说,这样效率可能最高,而且因为品牌已经深入人心,客流也足以支撑他们去做千篇一律的品牌形象。而对于年轻品牌来讲,情况却完全不同。

  常规饮品店模式,图片提供:杨浩。除了品牌色不同以外,几乎毫无差别。

  做一个常规模式的饮品店,对于大的连锁品牌是安全的、是性价比高的,而对于一个要在对手林立的街上开设第一家原型店的初创品牌来讲,却是危险的、愚蠢的、太过保守的。统一模式的品牌鳞次栉比,不缺你这一个,要做,就做独一无二的。避开同质化竞争,从最开就将自己独树一帜,从另外一个维度上敲山震虎。与其做个千篇一律的,不如做个万里挑一的有趣灵魂。虽然商业是不可预测的,没有什么选择一定可以保证宾客盈门、百年常胜,但是对于初创品牌来说,剑走偏锋可能胜算会更大。因为你够特别,才足以打动人心。

  初创品牌或者是成熟品牌,再或者是青黄不接的青年品牌,我想在当下这个审美疲劳的时代,都需要更深层次的挖掘符合自身定义的新形象,这不仅仅是要长成什么样子,更重要的是带给消费者独一无二的体验。当渠道壁垒被打破、商品越来越趋同,价格也越来越标准,那么因品牌不同而产生的不同的体验,才可以使品牌深入人心。当我们不再去盲目的复制、模仿他人的模样,才能遇见最特别的自己。要么出色,要么出局。

锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店
Vsmooth与隔壁的足浴店(我新了,你旧着,谁不更新谁尴尬)

  其实品牌经营者大可以对自己市场的接受度更有信心一点,不怕你做的有多么乖张,只怕你不够独特。举个例子,晚上走过淮海中路,一路上大大小小各种眼镜店、珠宝店,每次只有经过GENTLE MONSTER的时候,我会有想要走进去的强烈意向。

  要么成为有趣的人,要么做有趣的事,对人来说如此,对于品牌来说,也是一样。It’spossible to be different, and still fabulous. “不同”和“精彩”从来都不是一对反义词。

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取舍

  这周见了一个客户,小白,他是个思维很跳跃的可爱男孩子。他说起对自己家的构思的时候,直言自己不是屯物狂,会定期扔东西,别人看重的收纳他完全不想要,想要的是清清爽爽的生活。生活中需要断舍离,在商业行为中也是如此。前天去和一个餐饮行业的朋友吃饭,他们本身是做烧烤的,为了主打羊肉串这个品类,为了将自身品牌与羊肉串进行强关联,他们下架了30多家门店的所有牛肉串,在品类上做减法,以此使得自己变得更精专。与其大而全,不如小而精,对品类和品质进行深耕,从而更加直击人心、更加有效地控制成本。断舍离源自于破旧立新的决心,也源自于运筹帷幄的信心。

锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店

  我们说断舍离,其实也是在说取舍。在针对Vsmooth进行设计的时候,我们就面临取舍。于是我们给自己提出了一个问题:对于这个面积极其有限的店面,去复制一个安全模式和尽最大力度让人们记住这个品牌原型店,哪一个更重要?我们毫无迟疑的选择了坚持后者。有限的店面、有限的预算,最终在设计的角度我们做了两个取舍。

锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店

  第一个取舍是在面积利用上。在非常有限的店铺面积内,我们最终决定将生产、加工上的需求和购买体验完全分开,将室内面积最大限度的给到加工,而将门面形象完整的给到体验。我们认为,点单的顾客不需要看到店员是怎样从冰箱里拿出材料,怎么倒水,怎么包装,因此加工和体验可以完全的分开;而与此同时,对于一个初创品牌,在其有限的空间内,将体验最大化,将品牌形象最大化,远比让顾客看到忙碌的后厨更重要。而链接加工和体验两者的是售卖这一环节。所以我们做的第一个取舍是,将购买行为的进行提炼,以鲜艳的玫红色突出售卖窗口,其他生产的行为都放在客户看不到的地方,与此同时,通过店面设计,最大程度的去打动客户、使其感觉有趣、使其发出感叹,从而使他买完咖啡离开后,依然对这个店印象深刻。

  第二个取舍是在装修预算分配上。在预算有限的情况下,我们觉得有两种做法,一种做法是把每一块钱揉碎了均摊到每一寸土地上,使最终的成果看起来OK,但是平平,缺乏重点;而另一种做法是有侧重点的,把好钢用在刀刃儿上,其他的地方ok就好了,但是重点的区域一定要集中力量和资源来做,这样的成果才是有力量的,有策略的。所以回到这个项目中,也许后厨的区域,每平米只需要500/平,保证基础功能就好,而重点的区域,可能要50000/平。但最终也就靠着这有限的一两平让自己能过够突出出来,而总体的造价上和摊平了来做可能差不多。

锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店

  我想,将土地价值最大化、将投资价值最大化、将品牌形象最大化是设计不可忽视的任务,对于城市规划如此,对于地产开发如此,对于一个零售店铺也是如此。而以上提到的两个取舍是我认为在这个项目中我们需要去表达的两个商业哲学。

  不管是于千篇一律中寻突破而改头换面,还是对固有模式进行取舍,这都需要勇气和决心。在阿英的视频中,她说过这样一句话,我很喜欢:“当你听到内心的呼唤时,别视而不见,给自己一点勇气,每个人的生活应该由自己定义。”约定俗成,本身就是一个伪命题,所以何不潇洒走一回。

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凌晨赶工

  在Vsmooth的这次设计实践中,我们有两点感触,一个是委托设计给我们的客户,即使品牌再新、体量再小,都有自己的故事和理念值得被挖掘;另外一点是,作为设计师,我们应当让自己被感动,然后沉浸其中,便总会找到不一样的答案。

  设计无小事,对于我们而言,再小的案子都值得全力以赴。再小的个体,也有自己的品牌。

  店铺装修完后,我们去现场,看到LED背板将四千多个亚克力球照亮,路过的行人驻足拍照、或者好奇的打量,我们可以看到阿英和天宇对最终的结果很满意。而我想,我们也是幸运的,因为是他们选择了充分信任我们,是他们选择了这个方案,才得以使设计充分的落地。

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  什么样的人就会做出什么质感的品牌吧,灵活坚韧的天宇和聪慧善良的阿英,我们有理由相信Vsmooth会从这区区10平米中走向更远的未来,目前Vsmooth还在最终的试运营阶段,期待不久的正式开幕。而作为Vsmooth的好朋友,锦莳设计也将尽自己可能的去记录、助力这个故事。

锦莳新作:他把一整片咖啡林装进了咖啡店

  项目名称:Vsmooth越南咖啡东昌路店

  项目地址:上海市浦东新区东昌路

  设计团队:锦莳设计

  设计师:梁海涛、杨浩

  设计周期:2017.11-2017.12

  施工周期:2018.01-2018.02

  施工单位:上海睿蒙建筑装饰工程有限公司

  摄影师:Arttteeezy

  文:梁海涛

责任编辑:hechang
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