王平仲：设计·与生活深刻对话

　　实访对话

　　【PChouse】在您看来，什么是好设计?其中有什么评判标准吗?

　　【王平仲】我觉得“好设计”可以分别广义跟狭义的理解。狭义地来说，设计需要满足客户的需求，解决客户生活中需要解决的问题，简单地说，是一步一步完成客户心中的理想。

　　广义来看，满足功能需求的之后增加一些视觉性跟情感性的感官效果，以此来完善整个设计。注入更多精神层面的东西让空间对人们更有影响力，对社会来说有积极的引导作用，催促社会对美学观念的提升和进步，对以后的生活能产生借鉴的作品，就是一个真正的“好”设计。

　　【PChouse】从业二十多年来，设计理念会随着阅历的增长而改变吗?

　　【王平仲】每个人的成长阅历都会伴随自己生活或工作的方式和视野的改变。作为设计师，我承认阅历对于设计有影响，但只是其中的一小部分。没有深厚的阅历我认为一样可以好做设计，否则就不会有这么多年轻的好设计师了。设计这个行业本来就比较复杂，最重要的是保持对这个世界旺盛的好奇心，有对世界充满探索性的心态，勇于尝试，从生活的各方面获得想法来完善自己的设计思维和体系。

　　对于生活、对于美好事物，心中要怀揣不断追求的热情，有这样强大而坚定的信念才会引导自己对世界的万千事物感兴趣，从而不断充实自己让自己变得更好，然后把美好传播给更多人、事、物。

　　【PChouse】据了解，您年幼时曾随父亲旅居海外。请问这段经历对您日后的创作有什么影响?您认为国外的设计思维跟台湾有什么异同点?

　　【王平仲】从小跟随父亲去了很多不同的国家对我来说影响至深至远。慢慢地便发现，看到越多东西的同时对更多事情有了更包容的态度，不会轻易地排斥某种可能性的存在。所以我从不会把自己局限在一个框框里。

　　台湾曾是个殖民地，其设计的发展跟其历史背景具有相关性。这个地方接受了很多不同国家文化的冲击和融合，因此台湾对外来事物的态度显得更轻松、自由一些，接受外来文化的程度比较高，文化具有多元性和多样性的特质。虽然开放得早跟外界接触比较多，但台湾拥有深厚的中华文化作为精神支撑。这点恰好在设计上是有相似之处的，在中西文化的角力中可以相互兼容，让设计和文化既有相互交融，又有传统的保留。

　　【PChouse】您怎么看待厨房设计对生活的影响?

　　【王平仲】厨房设计现在备受重视。从传统食物处理，厨房慢慢开始融合到整个家居生活里面来了。厨房也不再只是厨房的功能，这个空间可以为生活承担更多的可变性角色，可以是厨房，也可以是餐吧……现代的家居生活形态与从前相比改变许多，对烹饪的要求跟以前完全不一样。对于家庭生活来说，有一个空间能够让家庭成员们聚集起来，一起完成一些事情变得越来越重要，让制作菜肴的过程变成一件有趣的事情。

　　厨房设计对于整个家居生活的影响太多了。现代人们的工作忙碌，生活形态已经发布天翻地覆的改变，“家”的定义从而改变。无论是厨房，还是家里的各个空间，在满足功能性之外，针对现下人们的生活状态添加更多思维性，让每一寸空间更加多元化和有趣，得到充分的利用，从设计的整体思维考虑。

　　【PChouse】在欧美国家，洗碗机的应用十分普遍。而在国内却是近几年才慢慢兴起。面对市面上的多款洗碗机，在选择洗碗机的时候应着重考虑什么因素呢?

　　【王平仲】我觉得应该从使用习惯的角度看待洗碗机。这项发明到现在近乎百年历史，伴随着欧美经济的发展，他们已经很习惯这个科技的运用。使用洗碗机，对现下国人来说当然还有一些误区的存在，比如说怕洗不干净、容量不够、或会不会浪费水浪费电……现在有一系列的真实数据去佐证，其实不用过分担心这些问题了。

　　我在选择洗碗机时，会侧重机器里面的喷头覆盖面比较广的产品;其次是水压是否够大;第三点则是会选择容量大的洗碗机，可以适应中西式餐盘的摆放和清洗，这样使用率会更高。

　　【PChouse】西门子焕净系列洗碗机针对中国人的使用习惯，量身定制775mm“新”高度。作为设计师，您认为这个高度给厨房橱柜的设计可以带来什么?如何能够使厨房设计呈现出更完整的视觉效果?

　　【王平仲】西门子家电的“775mm”高度是一个很有趣的设定。很多厂商开始看重人体工学的细节了，不像工业革命后的大批量生产时代，现在更注重产品的定制。我们都知道在工业革命时代产品根据模具来制作，在不浪费原材料的基础上最大量产出，当然会造成产品的单一性。西门子家电根据中式橱柜的特点定制“775mm”的高度，就是符合人体工学一个重要的体现，从批量产出到个人化定制的过渡，象征着整个产业的进步。这种变化正是响应了现代消费者对高品质产品的呼吁，通过设计师去为消费者量身打造适合的高度，使用户达到理想的使用状态。

　　【PChouse】您对厨房空间的设计有什么看法?如何才能说是合理的布局?

　　【王平仲】我做设计的时候有很多想法，但不一定都能落地操作。比如中式厨房油烟问题，要求设计师在前期就要考虑到排油烟和空间空气流通的走向。设计师跟设备厂商的一起来解决问题的过程，是从设计到落地的完美结合。

　　做厨房空间的设计首先要考虑的是，高度、宽度或深度也罢，所有的设置都要符合人体工学;其次是要考虑到空间的文化性，我这里说的当然不是装饰性的东西，而是要考虑到中国人对烹饪这门学问的传统思维。中国人对于做菜这件事情，跟西方人完全不一样。怎样做好中式厨房，我觉得这个问题值得大家去探讨。中国人有自己特定的饮食文化：使用筷子大家围起来一起用餐是一种方式;一道一道菜分别上也是一种方式。所以在厨房设计上也各有不同，需要的备餐台的宽度、长度和高度都不一样，洗碗机的设置和使用也是同样的道理。

　　【PChouse】厨房生活对您有什么影响?

　　【王平仲】厨房在生活中对我的影响还是蛮有趣的，我觉得做菜这件事跟做设计是一样的。在烹饪的过程中，你可以体验到一个安静、恬适的时空。从购买菜品、备料到烹煮，最后上菜，观察享用一份用心准备的料理的人的表情能感受到快乐。做设计时我也能体会到这样的感觉，整个设计项目的过程中间夹杂的酸甜苦辣，要思考怎样解决面对的事情。两者道理相通，重要的是享受这个过程。

　　【PChouse】您觉得厨房电器对厨房的设计有什么影响?

　　【王平仲】要在有限的厨房空间内完成一系列的烹饪过程，厨房电器的摆放位置值得细致考量。其次，厨房电器的外观和体积对厨房设计的整体性发挥着极其重要的作用。

　　【PChouse】您的兴趣爱好是什么?您认为怎样的生活状态最理想?

　　【王平仲】我的兴趣爱好太广泛了，从烹饪到各种不同的音乐，运动……当然还有设计。其实想简单一点，就是我喜欢一切美好的事物，然后没有尝试过都很希望能够去尝试，然后产生记忆，对我来说它就是一种创造美好的过程。同时也是一个分享美好的过程，那这个可能就是我理想的生活方式吧!

　　【采访手记】

王平仲

王平仲

　　一直耳闻Ping是一个兴趣爱好广泛的人，对他的印象总会留在他与他身旁吉他的画面。采访之后才发现，原来烹饪也是他的拿手好戏。人们都说，设计师都是最懂得生活的人。温暖人心的设计、优雅悠扬的音乐和食物的香气，让我对他的理解更加立体起来。