瀚观设计 | 华丽食飨 诠释西式用餐环境与日本料理型态

　　【太平洋家居网 设计频道】铁板烧，由日本传统锄烧基础演变而成，把料理厨台搬到外面的概念，让厨师和顾客进行交流，在用餐的同时能够欣赏厨师厨艺的一种餐饮形式，结合西式用餐环境与日本料理型态。此种饮食文化传到台湾经过30年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，而此案于此基础上，创造融入法式优雅语汇与美式休闲感并具的用餐环境。

　　此案为独栋两层楼，铁板烧餐厅商业空间之规划设计。这位业主跟张馨已有多次合作经验，从之前的建案设计、实品屋到所经营的餐厅，多次合作下，业主与团队十分默契，只说明希望能带点奢华感，就全然放手。空间伫立在桃园近郊，拥有一、二楼的用餐空间，我们观察到用餐客群较为成熟且具有一定品味，也因应三五好友的团客聚会所需，透过楼层划分不同风格，让餐厅多了点变化也能满足不同客群用餐。

　　一楼营造出法式小酒馆略为华丽的空间情调，进门处就运用鲜艳色彩来丰富每位顾客的视觉，并以木纹天花区隔出候位区及柜台，独特的窗花造型，让不同时候的光线映在拼花地坪上，都有着不同氛围。

　　享受美食的当下，也可以选择美酒相互搭配，梯下设置有酒柜，让顾客可以挑选喜爱的酒品搭配美食，柜内铺设镜面，反射光线，营造出微华丽的视觉感受。

　　重灰色铺陈低调时尚的用餐环境，利用镜面折射，带进光线，不使空间趋于压抑;以餐厅名称「红牌铁板烧」为空间色彩发想，运用浓厚蓝与绒布橘区分座位区，也突破传统，除了铁板台座位区外，还设置卡座区，不管想是欣赏师傅展现手艺或是想保有隐私空间，都能获得满足。