吴为设计 | 品味文化传承的珍馐-北京前门四季民福烤鸭店

　　【太平洋家居网 设计频道】你有多久，没有停下来留意一座城市了?

　　马路两侧红绿相映，往来行人乐而忘倦。想要看清一座城市的样貌，必然要去探寻它的古老街道，因为在流逝的时光之中城市的原貌会被腐蚀，但是有关声音、建筑和美食的记忆却永远不会消散。

　　作为见证了北京历时历代繁荣富足的商业街区，大栅栏有着戏院林立、会馆云集的过往 。达官贵人、市井百姓与文人名士都曾荟聚于此。表象上它是人流熙攘的热闹街区，实则它却是老北京文化的缩影。

　　基于此，肩负着文化修缮与传承的四季民福烤鸭店悄然落成，跟随着敏感的味蕾刺激，一道展开城市脉络的图景。

　　考量传统建筑的厚重内涵，唤醒深处的记忆。设计师吴为以“强调室内与室外共生关系”为切入点，确立了本案的创作核心。

　　入口处的仿汉白玉石护栏，取自传统皇家建筑里的亭台楼榭，是室外元素的向内引化。设计师于其中设置局部水景，灵感取自中国三大龙壁之一的故宫九龙壁——“腾蛟起凤，静影沉璧”，为初入空间的人营造了丰富视觉焦点的同时，强化文化认同感。

　　而局部挑空的楼板让自然光线与水景肆意互动，在天光的映射下灵动通透，水声光影之中，亦有兴旺生财之期许。

　　取自老北京四合院的青砖，构成了贯穿整个设计的铺装语汇。略带冷感的青色，让空间在保持了纯粹性的基础上，透露出踏实而沉淀的质朴感。

　　黄铜条作为屈指可数的材质，以利落线条，为偏重冷感的空间注入温度。使就餐者的观感顷刻之间达到微妙平衡。

　　以往的四季民福店，以追求“一步一景”的画面传达品牌特性。而此间坐落于繁荣地界的店铺，则以“做减法”来营造闹中取静的智慧哲理。

　　“回”型动线提供了流畅的就餐动线，将大小空间合理划分以确保空间的联动性。这是基于对特殊地理位置、客人流动性的深思熟虑。

　　大开敞的就餐空间采光明亮，浅灰色皮椅与环境自然融为一体。让驻足停留之人，获得无尽放松心情的同时，感受古与今的文化碰撞和独树一帜的品牌力量。

　　黑色框架勾勒的隔断，是空间中唯一的重色。与大量运用的木格栅有相似的重复性，却有不同的疏密感，因而构成了有序的韵律美，也成为各个小空间之间的联系纽带。

　　各个小隔间被传统中式木格栅巧妙划分，适度的灯光聚焦出私密性，又在半遮半掩之间，兼得了与其他空间的互动性。

　　而更为私密的包厢空间内，大面积榆木墙板包裹的氛围，传递出温润如玉的细腻氛围。以丝毫不冗余的表现手法，与青砖基底相辅相成。

　　以最原始的样貌让材质的纹路与性格无尽展现，并非是设计的平庸，而更是一种来自设计更深层的“中庸美学”。

　　当时代促使人们不再将解决温饱作为进餐需求，品牌与文化的精神性则成为至关重要的竞争力。设计师将历史根基植入四季民福的品牌特性中，更是为体验者带来一番对城市文化基因的深刻体悟。

　　【项目信息】

　　项目地址：北京市西城区大栅栏街1号

　　项目名称：四季民福烤鸭店前门店

　　设计公司：北京IN•X屋里门外设计公司

　　设计主创：吴为 www.inxid.com

　　设计团队 : 贾琦峰 刘晨阳 唐尧

　　设计面积：720㎡

　　完工时间：2018年12月

　　项目摄影：史云峰

　　吴为，国内餐饮空间设计的集大成者，IN.X屋里门外的主持人暨创意总监，四季民福烤鸭店、胡大饭店，大鸭梨烤鸭店等知名餐饮品牌的“御用”设计师，秉持“策略为先，设计为后" 的设计理念，与中国多个领先餐饮品牌达成了密切的战略合作伙伴关系。他美学修为深湛，兼具商界谋略者的格局与韬略，为品牌制定精准的商业与设计策略，创造品牌发展的永续生命力。见证和滋养了中国新一代餐饮品牌的裂变与更迭。