张震斌：餐饮文化的诗情画意

　　China-Designer：您今天主题演讲的内容?

　　张震斌：“餐饮文化的诗情画意”——主要是讲餐饮空间中怎样体现商业与文化的结合体，因为做餐饮最主要的是为了盈利，怎样在空间中既能有商业的意境又能有文化的品质，这需要很好的设计理念。

　　China-Designer：商业与文化这两方面的内容，您从哪方面来证明?

　　张震斌：从空间的布局和餐饮的定位两方面来证明。

　　China-Designer：餐饮空间的不同定位对设计有哪些困难?

　　张震斌：如何创造一种简约式的意境，很可能是在白领消费的场所比较多。如果是大众化的快餐式的场所，只能做些心智上的感觉。真正要做文化的理念，可能定位就更高。

　　China-Designer：作为一个设计师来说能更好的把自己的理念体现在中低档的作品中?

　　张震斌：做中低档的话就传播大众文化，大众文化就是在设计的理念上是另外的一种路子。不是追求心灵的宁静，是追求心情的愉悦。越高级的餐饮感觉要做的越静，不像普通大众餐饮比较热闹。

　　China-Designer：您做设计本身如何衡量作品的商业价值与文化价值?如何体现作品的商业价值?

　　张震斌：做有商业价值的东西，首先要考核其经营状态，第二就是同行业的消费者的感受。如果设计在这两者间取得平衡感，那么这个设计就比较成功。