利旭恒：玩转餐饮江湖的设计师

　　【PChouse】您今年获得了德国的iF及红点奖两项大奖，能给我们分享一下最大的感受和收获是什么吗?

　　【利旭恒】这一年来我们获了世界三大设计奖的德国IF、德国红点、日本Good Design Award，这也让我们获得了世界市场的入场券。我们积极地接了许多海外的餐厅设计委托，地点除了欧美之外还有杜拜等中东地区。并不是国外的设计费比较高，作为华人设计师的我，只是希望能够透过这些设计案例向世界发声：华人设计师也能为世界提供一流的创意与设计!

　　【PChouse】“TAIWAN NOODLE HOUSE”的设计极具视觉冲击力，商业空间设计怎样做到既迎合商业又呈现艺术创意呢?

　　【利旭恒】没有高深学术的设计理念，只有简单的回忆，装饰元素只选用了三点：烟雾缭绕、青花瓷碗和筷子，这些都是小时候吃牛肉面时留下的最深的记忆。再搭配上具时代感的家具，如Hans Wegner于50年代设计的CH24餐椅，出自Tom Dixon之手的Beat 灯具，以突出当代设计的风格。另一方面满墙的青花瓷面碗则与那天花上那具大量体的筷子烟雾缭绕相映成趣，成为面馆的焦点。 藉由传统具象的中国元素与当代设计产生对比碰撞，来体现当代背景下的中国。

利旭恒

　　【PChouse】人生总有几个重要的转折点，有没有一些关键的决定改变了您的人生轨迹?作为获大奖无数的设计师，您有什么建议给想涉足参赛的年轻设计师吗?

　　【利旭恒】我出生在台湾台北，选择了英国伦敦学习设计启蒙，选择到北京发展事业，如今我们设计团队跨出了国界了，在欧美都有餐饮空间设计项目。

　　建议在设计中投入“情感”，我们有太多的设计只是美丽的殭尸，没有生命没有情感也就没有认同，没有归属感。 因此，我希望年轻设计师在设计之初可以从情感着手。

　　【PChouse】您是个吃货吗?如果不做餐饮酒吧类的设计了，您最想要做哪一类设计?为什么?

　　【利旭恒】我是个专业组老饕(吃货)，旅行使我将眼界开拓到了世界各地，美食在旅行中更是最重要的环节，每到访一个城市必然安排参访每个知名餐厅。上月因工作原因出差法国巴黎，特别安排去了Mandarin Oriental 的 Camelia餐厅，又去了飞利浦史塔克Philippe Starck 设计的Miss Ko餐厅，感受了不一般的设计与创意!我热爱美食，因此设计餐厅这条路应该会一直做到退休。

　　【PChouse】工作之余您平时有什么爱好?对于您来说，什么样的生活状态最为理想?

　　【利旭恒】旅行! 一边玩乐一边工作! 设计之路已经走了20年，我认为自己非常的幸运，能够把兴趣当作为一生的事业,。一位哲人说过：“如果工作是一种兴趣，那么人生就是天堂。”我喜欢这种境界，更追求这种境界。