设计师黄志达：做菜也是创作及生活风格的呈现

　　【太平洋家居网 设计频道】喜欢做菜，觉得做菜也是⼀种创作及生活风格的展现。如今的时代，懂生活的男人有魅力，如果会亲手烹煮美食的男人才更加分。而黄志达的标签是，不但对美食赏鉴有加，更对摆盘艺术有着极致追求的处女座型男煮厨。“大概是因为本身职业与创作息息相关，对于长得不美的食物总是提不起兴趣，最吸引我的料理以西式为主，原因无他，就是因为「看起来漂亮」。”

　　为此，黄志达几乎吃遍了全球50大上榜餐厅，无论是考究的法式料理，还是新式北欧菜系；有⼀直造访各地的创新分子料理，也有专程多次往返日本享用传统佳肴。对品尝食物这件事，他向来都无比热衷。作为⼀个设计师，从美学的角度呈现食物的方式，也是他钟爱美食其中的⼀个道理，而自己动手创作菜式更像是在餐盘中完成自己的设计作品⼀样，要从点、线、面、色彩等在摆盘上精益求精，达到从嘴巴到眼睛，都享受美味的境界！

　　在雕琢细节的切配、调味中，培养自己的耐性，作为⼀个处女座最显著的特点，还有⼀定要时刻保持厨房的整洁，黄先生是拥有完美情结的洁癖者，此处省略⼀万字……

　　他的朋友中不乏星级主厨和各类美赏鉴评论家，不在工作状态的他们，闲暇小聚都还是以研究菜色为主，从勾画中汲取灵感，你是调味专家，而我是调配色彩主理人，个个都是创意家，都有自己独到的技巧。越是技艺精湛的星级⼤大厨，平日越喜欢煮平民化的东西，别看这是一道简单的hand-made意面，“匠心”工艺处处体现，“鸡蛋要精心挑选最优质的走地鸡”，“搓时要用手感受面团的湿度，夏天潮湿用少些水”， “煮面的时间严格控制在8分钟”… 其实并非想象中那么容易，⼀大团面粉，又拉又扯又㩒又搓，少一点力气都不行。米其林主厨Riccardo和Ricky (黄志达)就上演了⼀场传统手作意面的动作片， 双R倾情联手自然票房精彩。

　　除了食物味道上，有关于⼀一切视觉呈现都尽可能的考究，从食器、餐盘、酒杯的选择，到平日用的桌布、餐巾、插花以及用心的设计每次家宴的菜单，任何看似不不起眼的细节，黄志达都体现着审美和巧思。

　　最好的美食，应该是最懂的人发现，体验并分享。