利旭恒：玩转餐饮江湖的设计师

鹤一烧肉

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　　设计理念抽象的还原了日本大阪鹤桥地区的拥挤的街道建筑形象, 餐厅的两个入口安排在”山墙” (中国建筑语汇)上, 进入餐厅三角型的坡顶映入眼帘, 我们刻意压低房檐, 意图用强烈的三角形房顶来表达日式建筑与山林的关系。 在日本建筑中, 如果入口开山墙上, 就叫做”妻入式”; 相反的, 如果是从平顺的房檐下进入室内, 这种方式就叫”平入式”。 房檐的高度是2.1米, 即使作为住宅, 这个高度也很低。

鹤一烧肉

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　　作为餐饮公共空间, 让客人穿过这么低矮的房檐进出包房, 设计这个高度被甲方投诉我们毫无常识可言, 这个高度伸手都能触到房顶了。 房檐设计这么矮, 意在弱化墙面, 强调错落的三角形房顶, 墙壁消失于房檐的阴影下, 凸显了在都市建筑丛林中的小小山林。