洪宏星 ：用运动与美食传达健康生活方式

　　顶级大厨的理想厨房与厨房建议

　　【PChouse】作为顶级大厨，对于厨房的使用应该有很多心得，您觉得完美的厨房应该是怎样的?

　　【洪宏星】首选需要规划纵向储物空间。

　　我家厨房还不够大，因为每次不管有多少的朋友来家里，我都会准备8到10道菜。我在备料的过程中，我会发觉空间是不够的，我希望它可以把它垒起来。现在虽然料理台很大，可是放着放就满了。还因为盘子很大，有些还专门去日本挑回来的，不是批发的，因为一道好菜需要好的盘子装。

　　（会考虑宜家厨房吗？）宜家厨房它收纳的东西做得还不错。可能锅碗瓢盆刀我可能就不会用，那些收纳的柜子我觉得非常好。 因为它里面会有很多那种隔断分隔的就你找东西就很方便。有机会看到我的背包，你会发觉那个格子真多，所有东西都有自己的位置，而且一定要在那个位置。

　　【PChouse】那你的橱柜会有很多格子吗?

　　【洪宏星】会做很多格子，但会有个问题就是说，如果你有很多格子就不适用在放米呀面粉那些。所以我会有几个开放性的大格子，然后买小的收纳灵活替换。而且我有个问题，就是我遇到有些设计厨房的人，他会把硬性的东西设计在那里。

　　就例如说比如说开一个料理的的抽屉，它有定制的格子在那，你是不能移动的，那我就觉得有些有些瓶瓶罐罐是不同形状的的，是不合理的。空间设计师一走到厨房这一块，他会认为这样才是最好，但其实对我们来讲不一定是这样的。那一般家庭主妇来说的话，她就说OK那我就这样子，她就会依照设计师给他的给他的定制的东西。不，我觉得我觉得设计应该是人性的，所以跟设计师沟通其实是非常重要。

　　其次，好的厨房电器你的厨房生活更舒心。

　　【PChouse】厨房里面有什么产品可以推荐给我们吗?

　　【洪宏星】其实我现在的厨房什么电器都有。

　　关于洗碗机：以我个人的经验是你用了洗碗机，还不如自己洗来的快。因为它会有几个标准，就是说你必须先冲洗那个渣。但是假设说，如果那种勾芡比较重的菜，你用洗碗机洗不掉，或者是你放干了这样子的的盘子也是很难洗掉。

　　关于蒸烤箱：除了加热食物之外还可以做烹调。非常好用，每个厨房都应该有一个。

　　关于抽油烟机：其实我在家很少开抽油烟机，但是选择抽油烟机除了品牌之外，更重要就是它的功率。而且现在抽油烟机越做越智能了，以前的油还是自己清理，现在它自己可以清理了。

　　关于厨余机：我还加装了厨余机，非常好，会非常方便，再也没有垃圾的困扰。美国所有家庭一定都有这种配置，它会让你在结束做收尾工作时，非常舒心与干净。厨房不会再有脏乱差的噩梦出现了。

　　关于水槽：其实从使用频率上来说，我用得最多的应该就是水槽，因为水槽是唯一从开始到结束的地方，但是烤箱它只是过程，所以在这个地方的时候他是很重要，你看你要洗菜洗食材，然后煮的过程中你要再洗这些东西，比如说锅子，吃完饭的时候你还要洗盘子。所以水槽够不够大很重要，另外我觉得双槽比较好用。

　　我建议是双槽的原因是：因为当你当很多人洗的时候其实是站在那个水槽用洗洁精刷，然后里面可能会有酱汁可能会有菜，你会越刷越觉得蛮恶心的。你看有些水槽是有一个拉链试的，那种水管可以拉出来。菜刀就直接冲完，之后就在里面放泡沫水，你要直接在里面洗。

　　像我们的专业厨房也是一样啊，专业厨房是三槽的，一个是冲菜渣的，冲完之后盘子基本上是算干净了，但是就放热水，然后你随便抹两下基本就好了。