王锟：不断前行 领航餐饮空间设计方向

深圳市艺鼎装饰设计有限公司设计总监 王锟

　　嘉宾简介：王锟，深圳市艺鼎装饰设计有限公司设计总监，中国建筑装饰会员，深圳设计师协会理事，中国装饰协会会员。一直专注于餐饮娱乐、样板房及别墅会所室内设计，所在公司——深圳市艺鼎装饰设计有限公司成立于2004年，公司主要承接大型餐饮连锁店、高档娱乐会所、办公场所等室内空间的设计创作。艺鼎一直致力于为客户提供全面优质的室内设计服务，以“客户为先，成就精品”为宗旨，将创意思想结合客户需求，完美融入设计理念，用理想作品来赢得客户共鸣。王琨及所带团队多次在艾特奖、金堂奖、金羊奖、中国(深圳)国际室内文化节等设计比赛中荣获重要奖项。

　　Q：近年，受国家政策规定的影响，国内高端餐饮行业大受影响，您认为对餐饮设计行业的影响有哪些?

　　王总：国家出台相关调控政策更多是调控高端餐饮业，对餐饮行业来说影响有，但对我们设计行业来说，影响反而不大。而餐饮行业更多的是大众消费群体，本身我们做的餐饮设计也是面向大众餐饮的区域，受众群体比较广泛，合作的都是连锁餐饮品牌，，所以对于们公司来说没有太多的影响。跟往年相比，总体上还是挺好的，对我们没有什么影响，我觉得这个餐饮调控也好，不调控也好，以后餐饮发展的这个方向，更多的是要把设计的好处给到大众的消费者。大众消费者的认可才是根本。

　　艺鼎设计以大型商场和SHOPPINGM王总LL大型购物中心为主体，面向的是大众消费，受众群体比较广泛，而且合作的都是连锁餐饮品牌，所以我们来说影响不大。跟往年相比，总体上还是挺好的。无论国家餐饮政策方面的调控是怎样的，我们做设计还是为大众消费主体着想。

　　Q：您也做了很多餐饮的设计项目，您觉得餐饮设计，和其他行业设计有哪些不同的地方?

　　王总：应该说大部分设计都是相同的，关于餐饮设计和其他行业不同地方，主要还是餐饮设计关注点会更细一点，市场的变化会快一些。我们做餐饮设计要更好地适应市场的变化，餐饮业这个业态，比如品牌、产品线、市场也是不断变化的，包括装修风格也是不断变化中。这个设计都是每年要调整升级的，包括经营上的变化，设计功能上的变化。所以我认为餐饮设计不同之处首先一点就是变化比较快，要适应市场的变化，那么要做到好，做到更专业的话，我们考虑的问题要更加细致。同时，我们为了推出更好的餐饮设计，要不停地思考，不停关注更细节的问题，不停适应市场的变化。

　　应该说大部分设计都是相同的，餐厅设计更主要是是面对大众消费群体，从使用功能和受众审美较多会考虑更多细节，而且对于市场的变化我们也要做出相应的快速反应和调整。我们做餐厅设计，要更好的适应市场的变化，这是餐饮业，业态的特殊性。比如品牌、产品线和市场是在不断变化的，包括餐厅内的装修风格也跟随变化，设计在不同阶段都在升级。同时，商户在经营上的变化，市场的导向也影响我们在设计功能上的选择。所以，我认为餐厅设计与其他设计不同之处首先一点就是，变化快。我们希望更迎合大众的消费口味，这样商户才有市场，而我们通过设计给商家带来的福增加值不就是希望他们有好生意么?怎么从服务上做到更细致，从技术上更专业，推出更好的作品，是我们艺鼎人一直在追求和不停思考的。